Weekend cz. I

Uwielbiam weekendy pod tym względem, że prawie tylko wtedy udaje nam się z Panem Mężem wyczarować coś ciekawego w kuchni. Czasami z planem, czasami bez planu ale zawsze bardzo smakowicie przy kieliszku wina i przyjemnej muzyce delektujemy sie wspólnie spędzanym czasem.

Cz. I

Zupa Pomidorowo-Kokosowa:*
3 młode cebulki
czosnek (według uznania)
400ml pomidorowego przecieru
250ml mleka kokosowego (daję całą puszkę- 400ml)
100ml warzywnego bulionu
2 łyżki soku pomarańczowego (daję 4 albo 5; tak na oko :)
szczypta cukru (nie dodaję wcale)
1/2 łyżeczki Sambal Oelek (w zależności od gustu)
szczypta kminku
szczypa pieprzu cayenne (w zależności od gustu)

-> Na oleju podsmażam pokrojoną w paseczki cebulę i wyciśnięte ząbki czosnku.

Potem dodaję przecieru pomidorowego, mleka kokosowego, bulionu, soku z pomarańczy i gotuję na małym ogniu ok. 6 minut.

Na koniec przyprawiam zupę pieprzem cayenne, kminkiem i sambal oelek'iem - tu według własnych preferencji możecie przyprawić zupę delikatniej lub ostrzej. My lubimy tą bardziej przyprawioną wersje- w obu przypadkach smakuje świetnie.

Zupa nie potrzebuje wiele składników i jest łatwa w przygotowaniu- spróbujcie sami :)

Smacznego!
* Przepis od D.K.